胡椒根猪肚汤是一道营养丰富、美味可口的中式汤品。它由新鲜的胡椒根和猪肚为主要原料，搭配姜片、葱段、料酒、盐和生抽等调味品。在烹饪过程中，猪肚先用热水焯水去血水，然后加入胡椒根、生姜片和葱段煮沸，再加入适量的生抽调味，最后炖煮至猪肚软烂，胡椒根香气四溢。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭制作。
- 猪肚（半只）
- 胡椒根（10克）
- 姜片（适量）
- 红枣（5-6个）
- 枸杞（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 水（适量）
步骤：
1、猪肚用盐水清洗干净，切成块，放入开水中焯水至略微有些变软，撇去浮沫，捞出备用。
2、胡椒根洗净并用刀背拍裂，姜片切片备用。
3、将焯水后的猪肚块装入容器中，加入适量的料酒和水，放入事先煮沸的水中，加入所有的药材和调料：胡椒根、枸杞、姜片、红枣等等。
4、大火煮沸后转小火煮1-2小时，根据个人口感调整煮的时间，到汤汁变浓稠后即可。
5、捞出煮好的汤，加调味料（盐和白胡椒）放入锅中烧开，根据口味加盐调味后即可享用。
注意事项：
1、焬水时，水要加适量的姜片，以便让猪肚更容易入味，并且焯过之后虽然有些软，但不要焯烂了。
2、煮汤时一定要用最小火慢慢熬煮，以使药材和调料的精华能够充分释放出来，并且煮出来的汤味道更加浓郁。
3、在添加调味料之前，最好先尝尝味道，确保口感符合个人喜好。
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