糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和浓郁的味道而闻名。以下是糖醋排骨正宗的做法：，，材料：，1. 鸡胸肉（约300克），2. 适量葱姜蒜末，3. 白芝麻，4. 生抽、老抽各半杯，5. 白糖、米醋、水淀粉各两勺，6. 盐、黑胡椒粉少许，，步骤：，1. 将鸡胸肉切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。，2. 锅中放油烧热，下入腌好的鸡肉块翻炒至变色后盛出备用。，3. 锅中再加少量油，放入葱姜蒜末爆香。，4. 加入腌好的鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、米醋和水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠。，5. 最后撒上白芝麻即可。，，这道糖醋排骨色泽红亮，酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，是家庭餐桌上的美味佳肴。
- 排骨500克
- 葱1段
- 姜2片
- 醋15克
- 冰糖20克
步骤：
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。
0