椰汁千层糕是一种口感丰富、层次分明的甜点。将牛奶和椰奶混合加热至沸腾，然后加入糖和鸡蛋，搅拌均匀后倒入模具中。在烤箱中预热至180度，烘烤大约30分钟，直到表面金黄酥脆。轻轻剥下糕皮即可享用美味的椰汁千层糕。
椰汁千层糕的做法
椰汁千层糕是一种口感丰富、层次分明的传统糕点，制作方法如下：
### 材料：
- 糯米粉 500克
- 水 约700毫升（分为两部分，一部分用于和糯米粉，另一部分用于蒸制）
- 椰汁 200毫升
- 糖 100克（根据个人口味可增减）
- 植物油 适量（用于抹模具）
- 盐 1小撮（用于中和糯米粉的口感）
### 制作步骤：
#### 1. 准备材料：
- 将糯米粉过筛，确保无颗粒。
- 将椰汁和糖混合，搅拌至糖完全溶解。
#### 2. 和面：
- 将糯米粉放入一个大碗中，加入椰汁糖水和适量的水，搅拌均匀，和成糯米粉糊。
请根据实际情况调整水的量，使糯米粉糊达到流动性但又不太稀的状态。
#### 3. 蒸制第一层：
- 取一个蒸盘，底部铺上一层烘焙纸，或者抹上一层薄薄的植物油，以防粘连。
将一部分糯米粉糊倒入蒸盘，厚度约3-5毫米，大火蒸约5-8分钟，至表面凝固但未完全熟透。
#### 4. 重复蒸制：
取出蒸盘，待第一层稍微冷却后，再涂上一层糯米粉糊，重复蒸制过程，每层之间需要稍微冷却一下，以防层与层之间粘连。
继续蒸制，每层大约3-5分钟，根据实际情况调整蒸制时间。
#### 5. 完成：
当蒸至最后一层时，可以稍微增加蒸制时间，确保所有层都熟透。
关火后，取出椰汁千层糕，稍微冷却后脱模，切成喜欢的大小即可食用。
### 小贴士：
- 蒸制过程中要保持火力稳定，避免水汽过多导致千层糕变湿。
每层蒸制前确保糯米粉糊冷却，这样可以防止层与层之间粘连。
可以根据个人口味在糯米粉糊中加入其他食材，如红豆、枣等，增加风味。
椰汁千层糕冷却后口感更佳，也可以放入冰箱冷藏后食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以制作出美味的椰汁千层糕，享受其独特的口感和风味。
椰汁千层糕的做法
1、在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。
2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。
3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。
4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。
5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入黄色液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层，晾凉后脱膜切块食用即可。