草鱼是一种美味又健康的海鲜，它肉质鲜美、口感细腻。以下是几种简单的草鱼家常做法：，，1. **清蒸草鱼**：将草鱼清洗干净，撒上葱花和姜末，用盐、胡椒粉调味，然后放入蒸锅中大火蒸约5分钟即可。，，2. **草鱼炖汤**：将草鱼去鳞去内脏洗净，切成小块，加入清水和调料（如生姜片、葱段、八角、桂皮等），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。，，3. **草鱼炒饭**：将草鱼切片，加少许油爆香，再加入米饭翻炒均匀，最后加入酱油、鸡精调味。，，4. **草鱼豆腐煲**：将草鱼切片，与豆腐一起煮沸，加入适量的水和调料（如盐、味精、姜片、蒜瓣等），小火慢炖至软烂。，，5. **草鱼红烧**：将草鱼切成块，焯水去腥味，然后加入适量的水和调料（如糖、酱油、姜片、葱段等），大火烧开后转小火慢炖至收汁。，，这些做法不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种家庭烹饪。希望你喜欢！
- 鱼：一条新鲜草鱼
辅料：
- 猪里脊肉：适量
- 香菇：适量
- 葡萄干或杏仁（可选）
调料：
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 白酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
- 混合调味汁（可选）：酱油、醋、糖、白胡椒粉等
[烹饪过程]
1、将草鱼去内脏清洗干净，然后在鱼的身上切出“井”字，涂上少许盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。
2、点燃大火，倒入大量的油，油温升至六成热后，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末和香菇丝、肉丝翻炒均匀，加入适量的生抽、白糖、盐、白酒和胡椒粉，继续翻炒几分钟，待混合调料的味道充分融合。
4、加入适量的水，让汤汁稍微收浓，再加入一些葡萄干或杏仁作为点缀（可选），用水淀粉勾芡，撒上一些葱花增加香气，使菜肴更加美味。
特点：色香味俱佳，适合各种口味偏好的人享用。
[备注]
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，以防止糊锅，如果觉得鱼不够酥脆，可以在锅端起轻轻晃动，这能帮助鱼更好地受热并保持形状。
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