猪蹄汤是一道源自中国传统的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。制作这道菜的关键在于选择优质的猪蹄，新鲜的食材和精心的烹饪方法。将猪蹄清洗干净，然后切成块状备用；将锅置火上，加入适量的水，并放入切好的猪蹄，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到肉质酥软。可根据个人口味添加葱花、姜片和盐调味，即可享用美味的猪蹄汤了。
- 猪蹄 1 千克
- 白萝卜 1 个
- 干香菇 1 碗
- 干目鱼 5 只
- 姜 1 块。
调料：
- 料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。
做法：
第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用，起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。
第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。
第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。
第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。
第五步：水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。
第六步：洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。
第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。
第八步：40分钟后打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。
第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟，倒入适量的盐和鸡精调味，即可。
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