这道家常香辣小龙虾是将虾仁、蒜末、辣椒粉等食材混合在一起,用酱油、料酒和水煮熟后,再撒上葱花即可。做法简单易做,味道鲜美可口。
家常香辣小龙虾的做法
香辣小龙虾是中国南方地区特色小吃之一,口感鲜美,辣味十足,其做法并不算太难,下面就为您介绍一下家常香辣小龙虾的做法:
材料:
小龙虾500克,洋葱1个,姜2片,蒜10~15颗,干辣椒、青红辣椒适量,花椒粉、五香粉适量,酱油、盐、糖、料酒、生姜适量,花生油适量。
步骤:
1. 将小龙虾清洗干净备用,洋葱剁碎,姜切末,蒜瓣拍碎,干辣椒、青红辣椒切段,备用。
2. 烧热锅,加入花生油,烧至七成热,倒入小龙虾煸炒至变色,捞出备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒段爆香,加入姜末、蒜瓣,炒出香味后加入洋葱碎炒匀。
4. 加入煸炒好的小龙虾,加入盐、糖、料酒、花椒粉、五香粉、酱油、生姜片和适量的清水慢慢煮开。
5. 煮至汤汁浓郁稠厚、颜色深红,加入青红辣椒,继续煮约5分钟即可出锅。
注意事项:
1. 如果小龙虾没有去腮和肠,需要先用清水及食盐或凉茶浸泡约20分钟清理干净。
2. 炒小龙虾时要放盐,否则会发出土味。
3. 辣椒的数量可以自己调节,如果想要更辣一些,自己再加适量辣椒粉或麻辣酱。
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