麻豆腐是一种口感独特、味道鲜美的传统菜肴。制作麻豆腐时，首先需要将豆腐切成小块，然后加入适量的水和盐腌制一段时间。将豆腐放入锅中煮沸后捞出沥干水分。在锅中加入适量的油和花椒粉，翻炒至香味四溢后加入豆腐，撒上葱花即可食用。
步骤1：材料：麻豆腐
辅料：羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒
调味：精盐、黄酱
步骤2：将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用
步骤3：葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用
步骤4：锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出
步骤5：下入葱姜末煸出香味
步骤6：放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻
步骤7：放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡
步骤8：煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒（防止有巴锅糊底）
步骤9：待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐
步骤10：撒上香葱末翻炒几下即可关火
步骤11：麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用
这个版本修正了错别字和一些不必要的描述。
0