这道菜以红烧为主，选用新鲜的鸡爪和鸡翅，经过腌制、炒制和炖煮，再加入一些蔬菜和调料，制作出美味可口的一锅佳肴。
红烧鸡爪鸡翅一锅烧的做法
1、准备材料：鸡翅500克，鸡爪500克。
2、焯水：将鸡翅和鸡爪用冷水浸泡约十分钟，去除血水。
3、烹饪步骤：
- 在锅中倒入1000毫升水。
- 加入焯好的鸡翅和鸡爪。
- 开小火炖煮约20分钟。
4、调料：
- 在炖煮过程中，加入15毫升食用油，15克葱丝，15克姜丝。
- 加入15毫升生抽，15毫升红烧汁，15毫升蚝油，5毫升老抽，15克食用盐。
5、收汁：
- 收至汤汁浓稠，关火。
6、装盘：将炒制好的鸡肉装盘，撒上少许孜然粉、辣椒粉、白芝麻和八角等调味料。
烤鸡爪的做法
1、准备工作：鸡爪洗净并切成适当大小。
2、腌制：
- 将鸡爪放在大碗中，加入1.5茶匙盐，1汤匙糖，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，以及适量的辣椒粉、孜然粉、白芝麻和八角。
3、卤制：
- 将腌制好的鸡爪放入卤池中，加入少量老卤汤，确保鸡爪充分入味。
- 调整卤水的比例，直到味道适口。
- 冷却后，将鸡爪沥干水分。
4、烧烤：
- 把鸡爪挂起在烤架上，使用预热好的烤箱进行烧烤。
- 烘烤时间大约为15-20分钟，中途可根据需要调整火力。
5、装饰与享用：
- 出炉后，可以再撒一些孜然粉、辣椒粉和白芝麻作为点缀。
- 可以配上新鲜蔬菜或蘸酱食用。
这些修改旨在确保文本的正确性和清晰性，同时保持了原文的风味和特色。
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