鸡汤炖豆腐是一道简单易做的家常菜。首先将豆腐切成小块，然后加入适量的水和调料，如盐、鸡精、生姜等，大火煮沸后转小火慢炖至汤汁浓稠。最后可以根据个人口味添加一些蔬菜或肉类，口感更佳。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常食用。
- 三黄鸡一只（宰杀后洗净）
- 鸡翅、鸡脖、鸡腿各一只
- 姜两块，切片
- 八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个
- 蒜子一小把，切成粒
- 大葱两根切成段
- 青椒两个，切成滚刀块
- 老豆腐一块，切成厚片和方丁
步骤：
1、准备好所有的食材：鸡块、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、红干椒、草果、蒜子、大葱和青椒。
2、在锅中烧开水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡块，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。
3、再起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。
4、然后加入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。
5、加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。
6、炖20分钟后，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。
7、10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。
8、继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。
这样，一碗美味的鸡汤炖豆腐就完成了！
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