将新鲜牛肉切成小块，放入热水中焯水去血沫。加入葱花、姜末、蒜末和料酒，烧开后撇去浮沫。加入适量清水，大火煮沸后转中小火慢炖1小时，加盐调味即可。
黄花菜适量，瘦肉适量，鸡蛋一个，淀粉适量
辅料：盐适量，鸡精适量
做法：
1、准备好食材，黄花菜提前泡发。
2、瘦肉切成薄片，鸡蛋磕入碗中，黄花菜清洗干净。
3、肉片加淀粉和少许油抓匀。
4、鸡蛋划散。
5、黄花菜切成小段。
6、开锅烧水。
7、水开后，下入肉片，快速划散。
8、再次煮开后，下黄花菜。
9、水开后，淋入鸡蛋液，再次煮开，加盐和鸡精调味即可出锅。
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