炒烤肉最正宗的做法是先将牛肉切成薄片，用橄榄油和盐、黑胡椒等调料腌制一段时间；然后在平底锅中加热，加入适量的油，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色后，再加入一些蒜末、洋葱等调味料炒香；最后加入适量的酱油和醋，翻炒均匀即可。这样制作出来的炒烤肉口感鲜美，味道浓郁。
炒烤肉最正宗的做法
炒烤肉的用料
羊腿肉 300克，油 适量，盐 3克，辣椒碎 1勺（按喜好增减）孜然粉 1-2勺
炒烤肉的做法步骤
步骤 1
冷冻室取出羊腿肉冲洗一下稍作解冻，趁有硬度尽快将羊肉薄切成片，装盘备用；
步骤 2
准备味料：盐 3克，辣椒碎（接近粉状）、孜然碎（接近粉状）；
步骤 3
起锅烧热倒油，根据阁下选用肉肉的肥肉决定倒入多少油（个人建议可以多点油，炒菜好吃哈，当然阁下的喜好更重要！）；油热，下切好的腿肉片；翻炒至肉肉出水渐干、略带黄色了，下盐和辣椒面；
步骤 4
翻炒均匀，炒出红油、辣椒香；下孜然粉，继续翻炒；
步骤 5
继续翻炒均匀，孜然炒香、肉肉水分收干，关火出锅！！！
步骤 6
和刚出笼的玉米荷叶饼搭配哦。
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