鸡脚是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其丰富的口感和美味而闻名。以下是鸡脚的基本做法大全：，，1. **准备食材**：选择新鲜的鸡肉，去皮、去骨，并切成小块；准备好土豆，切成条状。，，2. **焯水处理**：将鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至鸡肉变软但不烂。用同一个锅将土豆焯水，直到土豆变软但仍保持脆性。，，3. **炒制鸡肉**：在锅中倒入食用油，加热至五成热时，下入鸡肉翻炒至变色。，，4. **调味**：向鸡肉中加入盐、胡椒粉、酱油等调料进行调味。，，5. **加入土豆**：将焯好的土豆加入锅中，继续翻炒均匀。，，6. **出锅装盘**：炒好的鸡肉和土豆混合均匀后，即可出锅装盘。，，7. **注意事项**：在烹饪过程中，确保鸡肉和土豆的营养成分得到充分保留。，，通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道既美味又健康的鸡脚了。
鸡脚的做法大全
1、泡椒水提前做好，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
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2、鸡爪山水洗净，去趾甲。
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3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟。
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4、捞出沥干水，放入冰水中浸泡5分钟。
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5、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可；吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱。
思茅二中老乖乖鸡脚做法，大概做法，只不过越详细越好
思茅二中老乖乖鸡脚是普洱(思茅)的特色风味小吃，因在原思茅二中(现普洱一中)附近而得名。
准备材料：
- 鸡脚
- 葱姜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 冰糖
- 鸡精
1、清洗的鸡脚冷水泡30分钟。
2、然后去除脚趾。
3、起锅烧水，放入鸡脚、姜片、葱段、料酒，水开后煮2分钟，撇去浮沫。
4、鸡脚捞出用凉水冲洗干净。
5、重新起锅烧水，放入冲洗干净的鸡脚，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和鸡精，水开后转小火焖煮15分钟。
6、关火后鸡脚在汤汁里面浸泡2个小时入味后捞出即可。