如何制作正宗的鱼子酱?

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花花
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鱼子酱正宗做法

步骤1

准备农家酱,香葱,姜末,鱼子(适量)

新鲜鱼子洗净,去除筋膜

鱼子酱正宗做法

步骤2

鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫

鱼子酱正宗做法

步骤3

捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状

鱼子酱正宗做法

步骤4

鱼子过冷水后轻轻搓散

步骤5

锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多一些

步骤6

加入农家酱炒香

步骤7

继续加入搓散的鱼子

步骤8

待鱼子全部裹酱后即可

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