芝士蛋糕是一种简单易做、口感丰富的甜品。将奶油打发至硬性，然后加入鸡蛋和低筋面粉，搅拌均匀；倒入融化的巧克力并轻轻拌匀；在模具中铺上一层烘焙纸，倒入面糊，放入预热好的烤箱烘烤即可。这个过程只需要30分钟，美味可口。
芝士蛋糕简单的做法
用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个
芝士/乳酪 85克
牛奶 73克
玉米淀粉 17克
黄油 11克
低筋面粉10克
盐少许
白砂糖30g
柠檬汁 几滴
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。
第二步，将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中，隔热水融化。
有些芝士可能融化以后还会有些颗粒感，没关系的。
第三步，将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋清放入干净无水无油的打蛋盆中，然后将蛋黄加入到融化后的芝士黄油液体中，同一方向搅拌均匀，如果温度高的话稍微放凉些，不然怕蛋黄一打入就熟了……...
第四步，将低筋面粉和玉米粉筛入以上步骤的液体中，轻轻搅拌均匀。
搅拌好的
第五步，将烤盘放入三分之二的水，放入烤箱中预热，上火180度，下火140度。
第六步，将蛋白加入柠檬汁打发至湿性发泡，就是打蛋器顶端提起来，蛋白尖呈弯曲状态。
白糖一开始最好先不要加，先加入柠檬汁中和蛋白的酸碱度，然后打发至稍微有纹路就加入一半的糖，然后打一会再加入剩下的糖，这样蛋白更好打发。
第七步，将蛋白分三次和另一个盆中的芝士液体混合均匀，主要新手要用切拌的搅拌方式，不然容易消泡，然后倒入模具中。
第八步，将六寸蛋糕模具小心放入已经预热好的烤箱中，用上火180度，下火140度烤12分钟后，转上火160度，下火140度烤制50-60分钟，烤到蛋糕膨胀后慢慢回缩，而表面又泛出迷人的焦黄色就差不多可以了。
第九步，脱模，由于模具边上涂上了一层黄油，所以脱模非常容易，出炉的时候已经可以看见蛋糕和模具边缘有分离。
由于面粉的用量只有10克，所以无论烤制的时候芝士蛋糕发得多高，出炉后基本都会回缩到扁扁的状态。
自行动手烤的芝士蛋糕卖相肯定比不上外边的蛋糕店，但是胜在用料实在，外边的蛋糕很难知道放了多少添加剂，自己做的不仅健康一些，还有因付出了努力而显得格外美味呢~
如果喜欢外形更好看的，可以在蛋糕表面涂抹一层果胶，显得更为透亮晶莹。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己动手做一个试试吧，闲暇的午后，为自己和家人做一个美味精致的蛋糕吧~
这段文字是关于如何制作芝士蛋糕的简单步骤，包括材料准备、混合、烘焙等，旨在提供一种健康的、自然的做法，适合喜欢自己动手做蛋糕的人。