鲅鱼水饺是一种传统的东北风味美食。制作时，首先将鲅鱼去鳞去皮，切成小块；加入适量的面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀后静置5分钟；将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀后静置5分钟；取一个大碗，将所有调料混合均匀，放入已经切好的鲅鱼和猪肉末中，搅拌均匀即可。
鲅鱼水饺怎么调馅
新鲜鲅鱼肉2条（20-25厘米长）、韭菜2斤、绞好的猪肉半斤、饺子皮6块钱的、蚝油、香油、味极鲜、食盐、花生油。
特别强调一下耗油，蚝油这个物种在调馅时有神奇的作用，可以提鲜提香，使饺子或包子味道更加鲜美。
2）韭菜摘好洗净，控水后切碎，放入刚才的肉馅中，此时加入适量食盐，顺时针把鲅鱼馅搅拌均匀。
这样，鲅鱼饺子馅就调好啦，拿来饺子皮，开包装饺子喽。
注意：原文中的“特别强调一下耗油”应改为“特别强调蚝油”，以纠正错误信息。
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