家庭煎牛排是一种传统的烹饪方式，通过煎制牛排来达到口感和风味。将牛排切成均匀的小块，然后在平底锅中倒入适量的油，用中小火加热至油温适中。放入牛肉块并煎制约3-4分钟，让两面都呈金黄色。加入适量的盐、黑胡椒和其他调味料进行翻炒，使味道更加鲜美。这样制作出的煎牛排既美味又营养，是家庭烹饪中的经典选择。
牛里脊2-3斤、黑胡椒适量、盐、大蒜、百里香。
步骤：
1、准备好牛排，可以先进行一下按摩，在按摩的同时撒上黑胡椒和盐，多拍打几下。（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达到室温温度）
2、百里香有很多超市都有卖，想要做好的牛排，百里香是必不可少的，大蒜拍碎，不用剥皮。
3、起锅烧油，煎牛排最好的锅就是用平底锅了，油温稍高，看到冒青烟以后，把牛排放入，同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去。
4、高温煎2-3分钟，翻面，然后再入牛油，用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面，再煎2-3分钟，这样出来的是中间有一点粉色。
5、把牛排夹出来，放在盘子中，平底锅里面的油不要倒掉，也要淋在牛肉上面，然后静止5分即可享用。
扩展资料：
1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅，否则外面会糊，里面还是生的。
2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色，不能小火慢煎，且只要翻一次面。
3、这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度，2-2.5cm的厚度刚好，如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。
4、煎锅里面煎，否则会外面过熟，里面还是生的。
5、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
6、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。
7、不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。
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