材料
- 白米饭
- 紫菜
- 寿司醋
- 腌黄瓜条
- 煎蛋丝
- 红萝卜丝
- 心形模具
- 蟹籽
- 炒香的黑芝麻
做法
1、准备材料
- 准备好所需的材料。
2、准备模具
- 在模具内涂一点油，方便脱模。
3、填充材料
- 先放一层饭在模具底，压实压平。
- 放上馅料（腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝等）。
- 最后放一层饭上去封顶，压平、结实。
4、脱模
- 倒扣脱模，紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
紫薯寿司
材料
- 大米 2杯
- 糯米 半杯
- 香米 半杯
- 紫薯 2个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 香肠 1根
- 肉松 1把
- 海苔 3张
- 鸡蛋 3个
- 寿司醋 2大勺
- 沙拉酱 适量
- 玉米淀粉 2小匙
- 食盐 少半匙
做法
1、准备材料
- 大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟。
2、处理蔬菜
- 胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。
- 黄瓜去籽切成细条。
- 紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀。
3、铺海苔
- 在寿司帘上铺上海苔。
- 取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。
- 接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起。
4、享用
- 展开卷好的寿司外卷，切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。
蛋卷寿司
材料
- 寿司饭
- 紫菜
- 煎好的厚度均匀的蛋块
- 玉米粒
- 香肠粒
- 胡萝卜粒
- 陈皮粒
做法
1、准备材料
- 将玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。
2、铺海苔
-帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。
3、注意事项
- 注意不能太大力，否则蛋会破。
蟹籽寿司
材料
- 寿司饭
- 海苔
- 蟹籽
- 青芥末
做法
1、准备材料
- 手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末。
2、包装
- 边用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右。
3、添加蟹籽
- 小心地放入蟹籽。
海草寿司
材料
- 米饭 1小碗
- 海苔 1大张
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 西兰花 小半个
- 紫晶藻 1碗
- 寿司醋 1勺
- 酱油 1小勺
- 食盐 少许
- 香油数滴
做法
1、准备材料
- 血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次。
2、准备海苔
- 蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋；泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。
3、准备蔬菜
- 西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
4、准备海苔
- 外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。
5、内卷
- 海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的时候蘸寿司酱油）。
小熊寿司
材料
- 海苔
- 米饭
- 酱油
- 肉松
- 火腿
做法
1、准备材料
- 一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)。
2、卷成形状
- 使用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)。
3、组装
- 把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。
奇异果寿司
材料
- 椰奶
- 香米
- 香草豆(去籽)
- 奇异果去皮
- 菠萝去皮
- 糖、水
做法
1、准备材料
- 椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。
2、处理水果
- 去除香草豆和多余的油，冷却2个小时。
3、铺海苔
- 在寿司帘上依次铺上保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。
4、卷成卷
- 卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。
5、切成段
- 切成段。
鲜 seafood寿司
材料
- 米饭适量
- 虾适量
- 金枪鱼罐头适量
- 海苔适量
- 鸡蛋黄酱适量
- 白醋适量
做法
1、准备材料
- 准备好所需要的食材。
2、处理食材
- 取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱。
3、制作金枪鱼肉糜
- 搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。
4、准备海鲜
- 把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲）。
5、煮海鲜
- 锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用。
6、准备海苔
- 戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上。
7、制作寿司
- 在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。
- 团成球形。
8、包裹寿司
- 将包裹在饭团外面。
9、煮寿司
- 取一片海苔，包裹在饭团外面。
10、享用
- 煮好的虾去壳，保留尾部，从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。
11、搭配
- 取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。
土豆泥肉片寿司卷
材料
- 土豆泥
- 紫菜
- 黑椒肉片
- 玉米
做法
1、准备材料
- 土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥。
2、铺海苔
- 断席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷。
3、切成段
- 切成段。
反转寿司
材料
- 米饭300克