韭菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜。将鸡蛋打散备用；在热油中加入适量的葱花爆香，然后加入切好的韭菜翻炒几下；加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
做法：
1、韦菜清洗干净后，放在冷水中浸泡约10分钟。
2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3、烤热平底锅，倒入少量食用油。
4、在锅中倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，使其边缘凝固，但中间保持流动状态。
5、等待鸡蛋完全凝固，将其从锅中取出，避免鸡蛋炒得太硬影响口感。
6、锅中再次倒入少量食用油，先将韭菜根部放入锅中翻炒，直到韭菜根部略微焦黄，可以闻到香气。
7、接着放入炒好的鸡蛋和韭菜叶子，继续翻炒几下，使两者充分融合。
8、最后加入适量的盐调味，让叶子稍微变软，颜色变深即可出锅。
这样制作的韭菜炒蛋不仅美味可口，而且营养丰富，希望你喜欢这个食谱！
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