地瓜饼是一道非常简单的家常美食，只需将地瓜切成薄片，然后加入适量的水和面粉，搅拌均匀后蒸制即可。口感软糯、香甜可口，深受人们的喜爱。
500g红薯、1杯玉米粒，适量香菜、葱花，茶匙辣椒，1茶匙孜然，1茶匙盐，1个鸡蛋，杯黄色玉米粉，杯植物油。
做法：
1、红薯洗净后上锅蒸，待叉子可以轻松戳破后关火，蒸红薯的同时准备好其它原料：香菜、蒜末、小葱洗净切末。
2、在一个大碗中加入煮熟的红薯，用勺子将红薯肉压碎，再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。
3、在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉，打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。
4、在平底锅中倒入植物油烧热，用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中，并压成圆饼装，煎至两面金黄即可捞出沥干，配上自制的蘸料食用。
0