步骤
1、选材：
- 挑选外观发黄的粉藕。
- 猪肋排500克。
- 莲藕300克。
- 花生150克。
- 盐适量，味精少许。
2、处理材料：
- 粉藕洗净去皮，横切成小圆块。
- 排骨冷水下锅，焯去腥血沫，捞出。
- 花生用水泡发。
3、炖煮过程：
- 将切好的莲藕放入锅中，加水开火焯一遍。
- 在锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
- 锅中再加一锅清水，将泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
注意事项
- 选用质地硬朗的粉藕，避免口感太软烂。
- 猪肋排焯水时，注意控制火力，以免焯老。
- 游泳水加热时，确保温度适中，避免烫伤。
- 煮莲藕过程中，避免焯得太久，以免影响口感。
- 调整炖煮时间，使莲藕充分吸收汤汁。
就是制作排骨莲藕汤的基本步骤和注意事项，希望这些信息对你有所帮助！
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