今天我决定在家做一道简单又美味的猪肉炒青椒，既满足了我对食物的好奇心，也让我感受到了家庭成员间的温情。
我们来准备食材，我选择了一斤新鲜的辣椒，中间划开，切成小块，然后是半个洋葱，切成小丁，葱姜切好，蒜拍碎切好，五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上，另外准备一小块全肥肉，切小块备用。
我们将五花肉腌制好，然后热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出，另起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油，炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜，此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应），闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。
我们将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火，最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。
这个菜的味道非常鲜美，辣而不燥，酸甜适中，让人回味无穷，我非常喜欢这道菜，希望你喜欢它！
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