材料清单
- 花生米（100克）
- 盐（1茶匙）
- 花椒（适量）
- 八角（适量）
- 小茴（适量）
- 丁香（适量）
- 桂皮（适量）
- 香叶（适量）
- 白芷（适量）
- 五香粉（适量）
烹饪步骤
1、准备花生米：我们将花生米清洗干净，并去除坏的部分。
2、调味：在花生米中加入适量的花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶和白芷，为使味道更佳，我们还可以添加一小勺五香粉或十三香。
3、浸泡：在花生米中加入一袋食用盐，浸泡10分钟后，取出并沥干水分。
4、炒制：
- 在锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分后，放入锅中翻炒。
- 初始时，盐粒会沾到花生米上，不容易炒透，此时可以先用大火快速翻炒，然后转为中火继续炒，让盐粒逐渐沉降。
- 当炒至花生米表面干燥、盐粒微微变黄时，稍微降低火力，继续翻炒，直到盐的颜色变成土黄色。
5、出锅：将炒好的花生米用漏勺捞出，滤掉盐和大料中的残渣，剩余的盐可以用来炒菜或做其他食物。
6、享用：将炒好的花生米放在冰箱冷藏一段时间，即可食用。
小贴士
使用调料：根据个人口味选择不同的调味品，如辣椒粉以增加辣度，也可以加入一些葱花、蒜末来提升风味。
提前处理：浸泡花生米时，可以先将它们洗净并去除坏的部分，这样可以减少后续炒制过程中的麻烦。
注意火候：炒制过程中，初期应使用大火快速翻炒，以确保花生米不糊掉；而当表面干燥后再转为中小火继续炒，以使盐的颜色变为土黄色。
通过以上步骤，您可以轻松地做出美味的五香花生米。
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