春节是中国的传统佳节，家家户户都会聚在一起享用丰盛的年夜饭，对于一些人来说，只整只鸡显得过于繁琐，不够新颖，为了丰富年夜饭的口味和外观，我们可以尝试一些新颖的食谱，以下是几个推荐：
1. 养生的五圆整鸡
准备：
- 老母鸡：宰杀去毛，切去鸡屁股，保留鸡尾部和鸡爪。
- 鲍鱼、莲藕、桂圆、枸杞、鹌鹑蛋。
- 山泉水。
- 砂锅、电饭煲、姜片、盐、胡椒粉、冰糖。
制作步骤：
1. 将鸡头、鸡脚插入翅膀下，鸡尾部塞入肺叶。
2. 把鸡放入砂锅，加入山泉水，蒸二个小时，最后放入鹌鹑蛋。
3. 加入姜片、盐、胡椒粉、冰糖，蒸制20分钟。
2. 盐焗鸡
材料：
- 鸡肉（嫩点的土母鸡或土公鸡）。
- 生抽、料酒、盐、姜、葱、八角、香叶。
- 橙皮。
制作步骤：
1. 将鸡清洗干净，去除内脏。
2. 制作腌料：用生抽、料酒、盐、生姜、香叶混合1/3鸡粉，放入鸡内腔中，装入罐中，保鲜膜封好，放冰箱冷藏腌制一夜。
3. 取2/3腌料，均匀涂抹在鸡外皮上。
4. 在电饭煲中放入姜葱垫底，加一点生油，再放入鸡，盖上电饭煲焗煮半个小时，焖一会儿。
3. 清蒸全鸡
材料：
- 新鲜土母鸡或土公鸡。
- 海带丝、干香菇、姬松茸。
- 姜、葱、黑麻油。
制作步骤：
1. 准备海带丝、干香菇和姬松茸，泡发后备用。
2. 切几大片老姜，川椒十来颗大葱一根切段。
3. 将鸡放在蒸盆中，泡发好的海带丝铺底，根据情况也可加入泡发好的干香菇或姬松茸。
4. 洗净鸡，用生抽和料酒抹匀，放入盆中，倒入少量清水和泡香菇或姬松茸的水。
5. 每隔30分钟翻一次面，共蒸2小时左右。
4. 原滋原味白切鸡
材料：
- 三黄鸡一只。
- 生抽、料酒、盐、姜、葱、香油。
制作步骤：
1. 收集一只净重两斤左右的三黄鸡。
2. 准备食用盐30克，将其均匀地抹在鸡的表面。
3. 使用锅烧一锅开水，水的分量能盖住鸡就可以了，水中可以加入生姜和香葱。
4. 将腌制好的鸡放入开水中烫个十秒，在拿放冰水中冷却（这一步是为了是让鸡肉的皮更有弹性)。
5. 将鸡放入锅中，盖上盖，泡四十五分钟。
5. 盐焗鸡
材料：
- 鸡肉（嫩点的土母鸡或土公鸡）。
- 生抽、料酒、盐、姜、葱、八角、香叶。
- 橙皮。
制作步骤：
1. 将鸡清洗干净，去除内脏。
2. 制作腌料：用生抽、料酒、盐、生姜、香叶混合1/3鸡粉，放入鸡内腔中，装入罐中，保鲜膜封好，放冰箱冷藏腌制一夜。
3. 取2/3腌料，均匀涂抹在鸡外皮上。
4. 在电饭煲中放入姜葱垫底，加一点生油，再放入鸡，盖上电饭煲焗煮半个小时，焖一会儿。
6. 鸡腿三杯鸡
材料：
- 鸡腿4个。
- 生抽、米酒、黑麻油、糖、九层塔、红尖椒。
制作步骤：
1. 鸡腿洗净切成小块。
2. 米酒、酱油、糖的比例按4：2：1调制。
3. 蒸锅加水8斤，鸡、味、盐、花椒10克、香叶几片、料酒100克。
4. 取一只4斤左右三黄鸡白条焯水入锅，文火40分钟，取出放凉，在肉皮表面撒均匀淀粉，放入七成热油炸至金黄色，撒烧烤沾料。
7. 香酥炸鸡
材料：
- 鸡肉（嫩点的土母鸡或土公鸡）。
- 生抽、料酒、盐、姜、葱、八角、香叶。
- 橙皮。
制作步骤：
1. 将鸡清洗干净，去除内脏。
2. 制作腌料：用生抽、料酒、盐、生姜、香叶混合1/3鸡粉，放入鸡内腔中，装入罐中，保鲜膜封好，放冰箱冷藏腌制一夜。
3. 取2/3腌料，均匀涂抹在鸡外皮上。
4. 在电压力锅中放入姜葱垫底，加一点生油，再放入鸡，盖上电压力锅焗煮半个小时，焖一会儿。
希望这些食谱能帮助您度过一个美味且有趣的年夜饭。