1、带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块。
2、肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油、酱油和白糖、盐和黑胡椒粉。
3、倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃。
4、充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞。
5、取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了。
6、入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。
7、从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面。
8、重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。
正宗巴西烤肉配方：料酒5克；味精5克；胡椒5克；辣椒水50克；姜、蒜、洋葱汁250克；香料粉（包括：八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然）5克；食盐8克；蜂糖10克；花椒5克。
巴西烤肉做法：
1、首先将梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块。
2、将30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀后放入肉块继续搅拌。
3、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料，再把把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次。
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