我要教大家一个非常简单的家常菜——炖鸡汤，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种口味的人。
步骤/方式1
我们将鸡肉清洗干净，并切成小块，我们在鸡肉上涂抹一层酱油和料酒，这样可以使鸡肉更加鲜美。
步骤/方式2
我们准备一些中药材，人参可以增加鸡汤的滋补效果，生姜则有暖胃的作用，枸杞和红枣则是用来提神醒脑的。
步骤/方式3
我们准备好一些食材：姜片、枸杞和红枣，这些材料需要提前浸泡10分钟，以保持它们的新鲜度和营养成分。
步骤/方式4
在锅中倒入足够的水，水热后将之前处理过的鸡肉、料酒、姜片等放入锅中焯水2分钟，以去除血水，使鸡肉更加新鲜。
步骤/方式5
将焯水后的鸡肉捞出，放入砂锅中，砂锅中加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，这是制作鸡汤的基础，让鸡肉充分吸收汤汁。
步骤/方式6
将枸杞和红枣放入砂锅中，搅拌均匀，继续小火炖煮10分钟，这个过程可以使鸡汤的味道更加浓郁，同时也增加了营养价值。
步骤/方式7
将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上葱花即可，我们的鸡汤已经完成，可以享用啦！
炖鸡汤时的注意事项
1、水与鸡肉的比例：鸡汤的水分与鸡肉的比例应该适当，水要高出鸡肉约2-3厘米。
2、腌制鸡肉的方法：腌制鸡肉的过程中，不要放盐，而是要在鸡肉熟透后再放盐，以避免影响鸡肉的口感。
3、烹饪时间：炖鸡汤的时间需要根据鸡肉的品种而定，老母鸡炖的时间会稍长一点，最好在鸡熟透后再放盐。
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