- 火腿肠 2根
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 洋葱 1个
- 辣椒粉 适量
辅料：
- 盐 适量
- 白糖 适量
调料：
- 水淀粉 适量
- 生抽 适量
- 蚂蚁酱油 适量
- 香醋 适量
- 大蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青葱末 适量
- 橙汁 适量
做法步骤：
1、准备食材：将火腿肠切成薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；黄瓜切条，西红柿和洋葱分别切丁；大蒜和姜切末。
2、调制酱汁：在碗中加入盐、白糖、生抽、蚂蚁酱油、香醋、大蒜末、姜末和青葱末，搅拌均匀后静置腌制10分钟。
3、烹饪火腿肠：锅中烧开水，将火腿肠滑油至金黄酥脆，捞出备用。
4、制作炒菜：锅中留底油，下入火腿肠快速翻炒至变色，加入腌制好的蔬菜翻炒均匀。
5、调味：加入适量的辣椒粉提味，继续翻炒几秒钟。
6、混合：将炒好的火腿肠与炒菜一起倒入热锅中，快速翻炒均匀。
7、勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8、出锅：关火，撒上一些橙汁增加颜色，最后装盘即可食用。
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