简单的曲奇饼做法
用料：
- 低筋面粉 90g
- 高筋面粉 70g
- 黄油 130g
- 糖粉 55g
- 盐 1.5g
- 鸡蛋液 一个量
简单易上手的曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
准备所有原料，黄油软化（不要融化到油水状态），只要软化成泥状即可。
步骤 2
软化的黄油中加入糖粉，翻拌均匀。
步骤 3
打发加入糖粉的黄油，打蛋器打1分钟左右，打到黄油颜色变白，体积变大，呈羽毛状。
步骤 4
分两次加入蛋液，继续打发，刚开始有点散，别担心。
步骤 5
打发好的黄油中加入盐，翻拌均匀，然后加入过筛的高、低面粉，翻拌均匀至无面粉颗粒。
步骤 6
装入裱花袋裱花，家里孩子要求三个口味的，所以弄出两小份分别加了抹茶粉和可可粉，没有称克数，就随便加的。
步骤 7
用的35连的曲奇烤盘。（弄了47块，这一个烤盘没装的下，剩下的12块又烤了一锅）
步骤 8
烤箱预热10分钟后（为了方便曲奇快速定型），放入预热好的烤箱，160℃中层烤20-25分钟，看自己烤箱的脾气增减时间，如果怕颜色深，又怕烤不熟，可以放张锡纸盖在饼干上挡着。
步骤 9
烤完结束后抓紧从烤箱拿出来脱模晾一下，避免热气导致不酥脆了。
【材料】
低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个
步骤：
1、将黄油软化（手指能够戳的样子。）
2、加入过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
4、蛋液一个分成2次加入，千万注意一定要分次且很次充分搅拌均匀。
5、然后过筛加入低筋面粉。
6、搅拌均匀后加入切好的蔓越莓干。
7、戴上手套将其充分搅拌均匀。
8、用硅油纸将其捋成长条。
9、放入冰箱冷藏一个小时。
10、切成一厘米厚的小圆饼，放入提前预热好的烤箱
上下火170度烤18分钟就可以了
曲奇饼干做法
材料：低筋面粉360g，糖粉150g，黄油250g，蔓越莓果酱（或其他果酱）适量（变换口味及装饰用）
做法：
a. （1）+（2）拌匀加入（3）打至发=A（颜色稍白，感觉蓬松）
b. A+（8）（4）（5）=B
c. B+（6）（7）=C（用橡皮刀搅拌.避免出筋）
d. 用挤花袋装C料，挤出饼样在烤盘上
e. 可加蔓越莓果酱装饰
190度C/375度F 烤12分钟（我用170度C约335度F...因为烤温上不去）
这个版本更加简洁明了，并且使用了第一人称的视角，增加了描述性和实用性。