1、将4-6斤糯米放入冷水里浸泡两到三个小时。
2、使用木桶将浸泡好的糯米蒸熟，得到糯米饭（可以使用其他容器蒸煮）。
3、用水将糯米饭彻底冲洗干净，沥干水分（不一定要完全干燥，手触摸时应感觉到略有温热感）。
4、在一个大瓷盆中，加入约500毫升温水，并搅拌均匀。
5、取出一汤碗中的酒药液（按照包装上的指导比例添加）。
6、将上述酒药液倒入糯米饭中，再次充分搅拌，确保所有糯米都被酒精覆盖。
7、擤干糯米饭表面的水分，然后将其装回大瓷盆内。
8、压实糯米饭，同时不断向其中撒上酒药液，直至整个瓷盆都已覆盖上一层薄薄的酒药液。
9、将大瓷盆密封并放置于温暖干燥的地方，大约需要两三天时间让糯米完全发酵。
注意：春季、秋季和冬季都需要在瓷盆内放置保温设备，特别是在冬季，可以考虑使用热水袋来保持其温暖。
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