麻辣烫要上市！6000家门店9个月赚2亿，这个东北小伙怎么做到的

麻辣烫要上市！6000家门店9个月赚2亿，那个东北小伙怎么做到的

2022年2月22日，“杨国福麻辣烫”曾向港交所，递交了一次《招股书》，可惜并未通过。

那时，所有人都不相信，一个卖麻辣烫的可以上市。

然而，就在近日，杨国福麻辣烫又向港交所倡议了冲击。

成果却是，“杨国福麻辣烫”胜利获批，或可在香港上市。

谁也不会想到，街边一碗普通俗通的麻辣烫，竟然实的跑出了一个IPO。

阿谁被城管逃着，手足无措的杨国福，竟然实能创建起如斯浩荡的“麻辣烫”帝国。

杨国福是地道的哈尔滨人，因为家境欠好，所以早早就学会了谋生。

15岁停学后，他种过地、放过羊、养过猪、开过小卖部，什么挣钱的法他都想过，什么苦活累活都做过。

2000年的哈尔滨，路边有许多小摊，大都是卖卖粥，卖卖小菜的。

杨国福夫妇也参加了摆摊大军，杨国福踩着木板三轮车，拉着炊具与食材，在路边卖着烤鱿鱼。

夫妻二人一个干活，一个站岗放哨，每天和城管打着游击，因为摊位不固定，两小我收入平平，只能勉强糊口。

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因为没有及时逃离，三轮车和厨具都被充公了，要交罚金才气取回。

老婆坐在路边落泪，杨国福也欠好受，一根根抽着烟，对将来没有丝毫希望。

那一日，杨国福偶尔发现，路边的一家四川麻辣烫店生意出奇的好，列队的人川流不息。

他跟着老婆看着新颖，也去尝了一下，味道确实不错，但同时杨国福也发现：四川麻辣烫既麻又辣，本身吃完后就起头拉肚子。

晚上，老婆筹办关灯睡觉，杨国福突然对她说:“你说，我能不克不及研究一碗合适咱东北人吃的麻辣烫？”

老婆也觉得那个提议不错，鼓舞他去揣摩一下。

杨国福租了一个地下室，亲身研造麻辣烫汤底。

最后，他也是进修四川麻辣烫，买一些回香辛料来炒，之后又测验考试参加了一些豆瓣酱。

固然味道还能够，但仍是有些辛辣，老婆的反应也欠好，于是他推翻之前的研造，从头起头研究。

要么不做，要做就做更好，不断都是杨国福秉承的信念。

之后的日子里，他每天翻阅菜谱，走街串巷去找调料，在农贸店一逛就是一成天。

回家后，他把食材放进电饭锅里煮，之后参加各类调料。

成百上千次的研究，麻辣烫的味道照旧仍是差强人意，杨国福想要放弃了。

中午吃饭时，他诡计把那个设法和老婆说一下，却看到了饭桌上放的牛骨汤。

因为东北天冷，人们经常会喝一些牛骨汤御寒，牛骨汤也就成了东北更受欢迎的一道菜。

他霎时有了觉得：若是把红汤酿成牛骨汤，底料不放太多辛辣调料，而是放些冰糖牛奶，那会如何呢？

一番研究后，新的汤底果实熬出来了，味道香咸可口，浓重醇厚，还可间接饮用。

那个麻辣烫秘方，一经推出，就获得了顾客的一致好评。

人们起头研究杨国福麻辣烫的法门是什么？

杨国福却笑着对他们说:“法门就在于找到群众口味的更大公约数。”

百人百味，那无可制止，但只要契合大大都人的口味，便能拥有属于本身的特色。

那份不同凡响的麻辣烫底料，使得杨国福有了翻身的本钱。

2003年，杨国福的第一家麻辣烫店，在哈尔滨开业。

其时的麻辣烫多为川味，汤汁口味侧重，人们不只觉得过分辛辣，还经常闹肚子，那就让人们有了一种错觉，认为麻辣烫很不卫生。

可是“杨记麻辣烫”的开业，却让人们对麻辣烫有了新的认识。

杨国福告诉人们，自家的麻辣烫是能够喝汤的，汤底咸中带甜，契合大大都人的口味，并且还会配有辣椒、麻油等调料，供人们选择。

那时的麻辣烫是按碗卖，3块钱一碗，其实不很贵。

有的顾客抱着尝一尝的心态来吃，可一吃就停不下来，以至连汤都要喝上两三碗。

跟着生意的火爆，物价的上升，杨国福也测验考试过小范畴涨价，一碗麻辣烫，从3元涨到4元，又到5元。

可很快杨国福便发现，每一次价格的上涨，城市让顾客削减许多。但若不涨价，房租人工各项成本却又会日积月累。

吃饭时，杨国福和老婆责怪道:“涨价，客流量削减；不涨价，成本在增加。生意实是越来越欠好做了。”

他边说边往碗里夹着菜，听着杨国福的絮聒，老婆也气不打一处来:“你吃几就夹几，都往碗里放，吃不了不都嚯嚯了。”

听到那句话，杨国福茅塞顿开，若是让顾客自主选择，吃几拿几，然后按重量收费，如许既能进步顾客的自主选择性，又能控住食材成本，岂不是一箭双雕。

杨国福放下碗筷，就跑去研究那个方案，面临妻子的叫喊，他也充耳不闻。

不多久，那种称重论斤的新售卖形式，便在店中测验考试开来。很快，那种办法就被良多的店铺进修到，并沿用至今。

就在杨国福做麻辣烫生意的第二年，东北地域下岗人数剧增，许多人都面对赋闲。

那些没有工做的亲戚，看到杨国福挣了钱，就想让他教若何做麻辣烫。

东北人的豪放，让杨国福想也没想就容许了:“行啊，愿意做的都能够挂我牌子。”

杨国福不只让亲戚用本身的牌子，还让他们用本身的独家配方。

并且在指点亲戚开店的同时，杨国福也积累了丰硕的店铺运营办理经历。

那时有人对他说:“和你干的人越来越多，你不如和肯德基，麦当劳那样，搞个加盟形式，如许会更好。”

那个提议让杨国福有些心动了，本身次要针对的消费群体就是年轻人，并且店内情况清洁，拆修简洁了然，若是实行加盟政策，那本身的店也能很快开到全国各地。

于是，杨国福起头对外宣传加盟。

很快，哈尔滨及其周边的门店数量，敏捷开到了70多家。

而那时，杨国福的心思也发作了改变，他不想只做街边小店赚点小钱，他想去做“企业”，去做大规模餐饮公司。

2017年，杨国福麻辣烫的加盟店打破了5000家，杨国福起头向海外扩大。

一切似乎都向着更好的标的目的开展，可事实却是，那花团锦簇的背后，藏着一个令人担忧的隐患。

跟着“杨国福麻辣烫”邦畿的扩大，杨国福起头不称心于现状。

思前想后，他决定让公司上市，冲击“麻辣烫第一股”。

2022年2月，杨国福递交申请书后，便起头期待着审核成果。

万事俱备，只欠东风。杨国福十分有自信心，能够打赢那上市第一枪。

然而，就在他自信心满满的时候，上市却宣告失败。

净利润没有问题，注册资金也无虚假，税款也定时缴纳，那问题又出在了哪里？

其实，关于餐饮而言，食物平安问题，即是决定其开展的存亡线。

消费者对一个品牌的信赖度积累，往往需要大量的时间考验，可一旦呈现了一件量量问题，就会引起对整个品牌的思疑。

而“杨国福麻辣烫”，恰好在量量平安上，曾屡次呈现问题。

2017年3月，有媒体报导，多家“杨国福麻辣烫”存在食物格量问题；

2018年，杨国福麻辣烫又被爆出，员工将脚放在切肉案台上；

2021年，有记者暗访，发现厨房食材被老鼠咬后，仍继续利用，随后杨国福麻辣烫发布致歉声明。

而在黑猫赞扬中，有关杨国福的赞扬，就高达近千起，大大都涉及食物平安问题，好比菜品变量、汤底有头发等。

因“脏”屡上热搜，“杨国福麻辣烫”的食物平安令人堪忧。

为此，杨国福也是倍感压力，因为开展过快，部门店面确实有办理不到位的情状，那些问题，他都负有不成推卸的责任。

可加盟店运营与总部之间是彼此独立的关系，各个加盟店的都有本身的本钱运做形式，总部对其掌握力明显要弱许多。

因而，加盟商容易钻空子，为了逃逐利益，使得餐食量量下降，最初，砸了牌子，毁了口碑。

那可谓是，成也加盟，败也加盟。

其实，关于杨国福来说，企业想要上市，想要获得更大的利益，那本无可厚非，可上市也就意味着企业将面对更严酷的监管。

欲戴皇冠，必承其重。

杨国福麻辣烫超越6000家的门店，若何包管无一家出量量问题，那是考验杨国福的一个大问题。

若无法守好食物平安那条底线，那数千家加盟店，在为杨国福带来新一轮的收益之前，会成为悬在他头上的达摩克利斯之剑。

幸运的是，香港证券市场为了吸引更多、更优良的企业敲钟，放宽了上市的门槛。

杨国福麻辣烫才有时机在10月份的第二次申请中，顺利通过。

此次上市，让太多人感应不测，对大多人来说那就是天方夜谭，可杨国福坚信，本身有实力，能将那个“不成能”变成“可能”。

在他眼中，上市并非多么高不成攀的事，街边店也并不是是不上层次的活。人只要相信本身，哪怕再小的事，不断干下去，也会有意想不到的成就。

或许，那就是全国数不清的麻辣烫小店，只要杨国福走到了港交所门前的原因。

阿里集团湖畔大学教师梁宁曾经说过：“所谓的胜利，其实就是高于常人的欲望。”

在那个时代，人与人之间天差地别，那些想要逆袭，想要实现阶级跃迁的人，若没有一往无前的干劲，几乎很难实现。

杨国福能有今天的成就，有时代盈利的因素，也有小我勤奋的加持。

用心去研究，去测验考试，在固执中前进，在停留时思虑，才会在味道与运营中找到那更好的平衡。

现在，他的上市之路即将开启，品牌曝光度和影响力也会水涨船高。

可那一切，其实不意味着他已经胜利，而是预示着另一个故事即将起头。

而最初成果若何，只能让我们拭目以待。

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做者：琳小柒

编纂：丹尼尔李

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