- 猪肝：200克
- 淀 starch：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 青红辣椒：各1个
- 姜片：少许
- 大蒜：少许
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 肥肉：适量
步骤 1：
将猪肝切片，稍微厚一些。
步骤 2：
将猪肝切片，稍微厚一些，然后用料酒，生抽，胡椒粉，少许盐拌匀，再放淀粉拌好后放少许油封住，静等码味十分钟，最后放油是让炒猪肝很嫩的关键哈！
步骤 3：
这个算快手菜，所以配菜必须全部准备好，锅里放少许肥肉炸油，这个需要小火慢慢熬干，千万别大火会烧黑的噢，这个动物油会让土匪猪肝炒出来特香哦！这也是关键，油炸好了开大火把猪肝爆炒，盛出。
步骤 4：
锅里底油把辣椒大蒜爆炒，断生之后放入刚刚炒好的猪肝，烹入少许料酒，生抽即可出锅啦！
步骤 5：
出锅了，拍照技术不行啊，😂但好吃就行，基本上孩子一餐会干掉它。
材料：
- 猪肝
- 姜
- 大蒜
- 青红辣椒
- 葱
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 朝天椒
做法：
1）将猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈。
2）烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干。
3）起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡精炒匀出锅。
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