东北黑米是一种富含蛋白质和多种维生素的全谷物，特别适合冬季食用，以下是制作东北黑米粥的详细步骤：
黑米薏仁粥
材料：
黑米：适量
薏仁：适量
水：适量
冰糖：适量
步骤：
1、提前处理：将黑米和薏仁提前用开水泡半小时。
2、准备锅具：在锅中加入适量水烧开。
3、加入食材：将泡好的黑米和薏仁连水一起倒入锅中，加入冰糖大火煮开。
4、慢炖：小火煮1小时，直至米粒软糯。
红豆黑米酒酿粥
材料：
红豆：适量
黑米：适量
酒酿：适量
红莲、红枣（选）：不加亦可
粳米、糯米（选）：不加亦可
红糖：适量
步骤：
1、浸泡材料：将红豆、黑米提前浸泡几个小时，红枣和红莲洗净。
2、煮粥：将所有材料（除了酒酿和红糖）放入电饭锅开煮，有高压锅的一压更快。
3、煮制：熬至所有材料软糯后，关电源。
4、拌入酒酿和红糖：趁热拌入酒酿及红糖，具体量按个人喜好调整。
黑米滋补粥
材料：
黑米：50克
糯米：25克
莲子：适量
红枣：适量
桂圆：十余颗
步骤：
1、浸泡黑米：将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上。
2、浸泡其他材料：莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右，红枣与桂圆洗净待用。
3、准备砂锅：砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入）。
4、煮粥：烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟。
5、添加配料：加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。
注意事项
1、黑米需提前浸泡：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，因此黑米应先浸泡一夜后再煮。
2、浸泡水要与米同煮：泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
3、淘洗次数要少：淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的东北黑米粥，既健康又美味。
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