料酒5克；味精5克；胡椒5克；辣椒水50克；生姜、蒜、洋葱汁250克；香料粉（包括：八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然）5克；食盐8克；蜂糖10克；花椒5克。
巴西烤肉做法：
1、首先将梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2厘米左右的方块。
2、30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀后放入肉块继续搅拌。
3、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料，再把把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次。
4、准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上，再把烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上。
5、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗，没有锡纸也可以放一些生菜叶子。
6、最后用210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可。
主料：牛肉500克、烤肉料3大勺
调料：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、洋葱一个、青椒1个、红椒2个、签子适量
做法步骤：
1、牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉丁。
2、切洋葱。
3、将所有调料和洋葱放到碗里。
4、拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制2小时。
5、青椒和红椒洗干净。
6、切成比一元硬币稍大的青椒块。
7、用签子把青椒、红椒和腌制好的肉块串在一起。
8、美丽的烤箱上下火180度预热
9、将肉串放到预热好的烤箱中。
10、200度烤15分钟即可。
11、取出烤好的肉串，根据个人喜好撒上黑胡椒粉或者辣椒粉即可
什么是巴西烤肉？巴西烤肉都用牛身上那些部位肉？
巴西烤肉这种烹调方式,根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到的原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族，就是这些原住族民教懂了第一批来自欧洲的水手们，在户外燃烧木条，在火堆间放置石头，并在其上面烤肉的烹调方式。
在巴西餐厅里常用到牛肉身上的是牛小排、三角肉、臀肉、牛肩峰、牛柳、西冷、牛米龙、牛舌、牛鞭等。