我决定自己动手制作一份豆腐脑，享受DIY的乐趣，以下是详细的步骤：
制作豆浆豆腐脑
1、准备材料：
- 新鲜豆浆 100克
- 糖适量
- 盐适量
- 柠檬汁适量
- 麸子酱适量
- 葱花适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 小黄瓜适量
2、烹饪步骤：
煮豆浆：
- 将新鲜豆浆煮沸，然后放在一个大碗中稍微降温至约70-80度左右。
- 加入一小勺食用石膏（也可以使用明矾或柠檬汁），搅拌均匀。
凝固豆腐：
- 将凝固剂倒入豆浆中，搅拌均匀，然后停止搅拌，静置10-15分钟，直到豆腐脑凝结成型。
装盘享用：
- 将豆腐脑倒入碗中，可以根据个人口味加入糖、蜜、果料等甜味料和果料等佐料，即可食用。
家常豆腐脑
1、材料准备：
- 豆浆粉 100克
- 水 750毫升
- 糖适量
- 盐适量
- 黄豆 150克
2、制作豆浆：
混合豆浆：
- 将豆浆粉、糖和盐混合均匀，加水，搅拌均匀。
煮制豆浆：
- 将混合液倒入微波炉或锅中，微波炉加热6-8分钟，中途需要搅拌均匀，锅加热需要用筷子不断搅拌，以免糊底。
- 冷却20分钟后，将豆浆倒入盆中，放入适量的芝麻酱、葱花、醋和辣椒油，搅拌均匀。
加入配菜：
- 可以加入小黄瓜等配菜，收口即可。
冷藏享用：
- 家常豆腐脑完成，可以热食或放入冰箱冷藏后食用。
注意事项
- 在制作过程中要保持清洁，避免细菌污染。
- 控制凝固剂的用量，过多或过少都会影响豆腐脑的质量和口感。
通过以上步骤，你可以亲手制作一份美味的豆腐脑，享受DIY的乐趣，希望你喜欢！
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