我是一个喜欢尝试新鲜事物的人,因此我特别钟爱制作冰糖葫芦,这道菜不仅味道独特,而且制作过程也很有趣,下面是我自己亲手编写的冰糖葫芦植物辅料配方。
原料:
- 白砂糖:500克
- 山楂:适量(可以根据自己的口味选择)
- 竹棍:几根(根据需要调整数量)
- 使用油:适量
辅料:
- 蜂蜜:适量(选配)
设备:
- 小平底锅:1口
- 木板:2-3块(注意使用木板要先用浸泡)
制作工艺:
1、准备食材:
- 先将白砂糖倒入锅中。
- 加入干净的清水,确保水量能够完全浸没白糖。
- 开始加热,不断搅拌,直到锅内的糖液完全沸腾。
2、初步冷却:
- 当锅内的糖液开始出现“噼啪”响声时,立即停止搅拌。
- 继续小火加热,直到糖液温度降至室温。
- 这样可以避免烫伤,并且可以使糖液更加顺滑。
3、加入蜂蜜:
- 如果你喜欢甜一点的味道,可以在冷却过程中加入少量蜂蜜。
- 注意不要在熬糖时直接加入蜂蜜,因为高温会破坏蜂蜜的营养成分。
4、制作冰糖葫芦:
- 将事先准备好的山楂串放到糖锅中,轻轻滚动,使山楂上的果肉粘满糖液。
- 出来后,将其放在抹上食用植物油的木板上,用力摔打,这样就可以看到明显的糖片,非常美观。
5、最后步骤:
- 在冷却五分钟后,就可以从锅里取出冰糖葫芦。
水果选择:
你可以根据自己的口味和家庭水果的储备情况来选择水果,我可以选择山楂、杨桃和猕猴桃,其中山楂是最常见的选择之一。
添加辅助材料:
如果你想让冰糖葫芦在夏天保持不化糖的状态,可以在糖葫芦表面撒上芝麻或其他果仁,这样做不仅可以增加口感,还可以让你的冰糖葫芦看起来更有食欲!
制作方法:
第一阶段:原材料的准备及准备工作
- 将所有所需的水果准备好,比如山楂果、杨桃和猕猴桃。
- 根据个人的喜好,可以选择不同的水果进行搭配。
- 根据需要准备适量的冰糖、白糖、白芝麻等辅料。
第二阶段:加工和串糖葫芦
- 将水果洗净,去掉小梗,用小刀拦腰切一圈,山楂一分为二,即可轻松地将内核取出,然后再将两瓣果肉合拢,用竹签串上。
- 将猕猴桃去皮,切成薄片,杨桃也切片,均稍厚一些,以便穿签子。
第三阶段:制作冰糖葫芦
- 将之前准备好的山楂串放到糖锅中,轻轻滚动,使山楂上的果肉粘满糖液。
- 出来后,将其放在抹上食用植物油的木板上,用力摔打,这样就可以看到明显的糖片,非常美观。
- 在冷却五分钟后,就可以从锅里取出冰糖葫芦。