如何制作披萨?

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王富贵
王富贵
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披萨的做法

原料:

中筋面粉200g、黄油15g、酵母2g、盐4g、糖12g、水±130ml、奶油奶酪80g、紫薯120g、细糖10g、牛奶20g、马苏里拉芝士200g。

做法:

1、准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。

2、将面团材料放入厨师机,面团揉至较光滑状态。

3、面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

4、面团分成2份,适当排气后擀平,放入披萨盘,整理好后在底部扎一些细孔。

5、COUSS 智能电烤箱CO-750A,选择发酵程序,温度设置38度,底部放入水盒加湿,披萨面团放入发酵至约1.5倍大,约40分钟。

6、将紫薯去皮蒸熟,加入细糖和牛奶,混合均匀压成细腻的泥状,备用。

7、发酵好的披萨面团取出,在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥,表面再放一层厚厚的芝士。

8、COUSS 智能电烤箱CO-750A,提前上下火210度预热好,披萨放入中下层烤网,烘烤15-18分钟即可。

以下是披萨的制作步骤:

准备面团:将面粉、酵母、盐混合在一起,慢慢加入水和面,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

准备酱料:将番茄、洋葱、大蒜切碎,加入盐、糖、番茄酱、黑胡椒粉等调料,煮至浓稠。

制作披萨:将面团擀成圆形或方形,铺在披萨盘上,用叉子扎些小洞,抹上酱料,撒上适量的马苏里拉芝士和喜欢的配料,如蘑菇、青椒、火腿、培根等,再撒上适量的芝士。

烤制:将披萨放入预热好的烤箱中,烤至金黄色即可。

简单的披萨做法如下:

1/5 

饼底材料混合,揉成面团,包保鲜膜发酵两小时到两倍大。

2/5

擀成圆饼放在模具中用叉子扎,刷番茄酱。

3/5

撒马苏里拉奶酪、金枪鱼、披萨草、火腿片。

4/5

烤箱200度烤18分钟。

5/5

一个美味的披萨就烤好了。

披萨的做法

家庭自制披萨简单做法

1、厚底鲜虾培根披萨

材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。

做法:

(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

(2)把面粉揉和成光滑的面团。

(3)放在温暖处发酵到两倍大。

(4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。

(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

(6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

(7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

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