韭菜花正宗腌制方法
步骤/方式1
我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。
步骤/方式2
韭花晾干水分以后用刀切成碎粒
步骤/方式3
再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。
步骤/方式4
准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。
步骤/方式5
然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。
步骤/方式6
把韭花装在无水无油的瓶子里
步骤/方式7
密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。
步骤/方式1
把韭菜花挑出来洗干净控水。一定要控去大部分水分，最好晾干。
步骤/方式2
把韭菜花切碎。切一点放一点继续切，一直切到所有韭菜花都跑到了菜板上。
步骤/方式3
把姜切碎。备用
步骤/方式4
切一个梨放进切好的材料里
步骤/方式5
所有东西放一起疯狂搅拌！
步骤/方式6
装入干净的瓶子里放一星期就可以吃了
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