两斤雪花酥的做法最佳配方
准备材料:棉花糖180g 、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木(或自己喜欢的各类坚果)65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分(雪花粉)适量、奶粉(雪花粉)适量
制作步骤:
1、提前来准备撒在表面的雪花粉:细砂糖用磨粉机磨成粉状,加入奶粉,混合均匀即可
2、韧性饼干掰小块,不用太碎
3、不粘锅内倒入黄油,开小火
4、黄油融化以后倒入棉花糖,翻炒
5、棉花糖慢慢融化
6、倒入奶粉,快速翻炒搅拌,直到奶粉和棉花糖完全混合均匀,关火
7、倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木
8、快速翻炒,均匀混合
9、方盘内垫一张油纸防粘,倒入,用压板压平
两斤雪花酥配方如下:黄油100克,饼干350克,坚果100克,蔓越莓100克,奶粉100克,棉花糖350克。
制作过程,用不粘锅小火把黄油熬化,加入棉花糖,慢火熬制无颗粒状后(棉花糖最好选白色的),加入奶粉搅拌均匀,建议分两次加入,加入坚果饼干,继续搅拌均匀出锅。放入烤蛋糕盘中定型,定型时要轻轻的按压,避免饼干压碎,定型后上下两面都均匀的撒上奶粉即可。
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