1、食材：
- 面粉 250克
- 菜籽油 10克
- 盐 2克
- 糖酱油 4克
- 醋 2克
- 葱花 5克
- 蒜末 3克
- 辣椒面 3克
2、将面粉和2克盐放入盆里，倒入温水和面。
3、滚动揉面团，反复三次，直到面团变得光滑。
4、将揉好的面团分成2份，分别盖上保鲜膜，静置30分钟。
5、准备蒜末、葱花和香菜。
6、在面团上撒上面粉，将其擀成大面片，厚度约0.5厘米。
7、将面片均匀地折叠成几层，并用刀切成较宽的面条。
8、反复折叠和切片，直至面条长度合适。
9、切好的面条整齐地铺平，然后放在锅中。
10、锅中加入适量的油，加热至微微冒烟时。
11、将煮熟的面条倒入锅中，保持中小火煮制2-3分钟，捞出备用。
12、在面条上放上蒜末、葱花和辣椒面。
13、把热油浇在调料上，与酱油和醋混合均匀。
14、烧热后的油会迅速溅出，所以要慢慢浇。
15、倒入煮熟的面条，搅拌均匀，使其吸收调味料的味道。
16、撒上一些香菜，完成一道美味的油泼面。
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