如何制作一道美味的香煎鱼?

15分钟前阅读2回复0
王富贵
王富贵
  • 管理员
  • 注册排名5
  • 经验值496625
  • 级别管理员
  • 主题99325
  • 回复0
楼主

油香做法

油香是一种深受人们喜爱的传统中式面食,主要流行于中国北方地区,尤其是山西一带,它的特点是外皮酥脆,内里柔软,香气扑鼻,下面是一个简单的油香做法:

材料

中筋面粉:500克

温水:适量(约200-250毫升)

酵母粉:5克

:适量(可根据个人口味调整)

食用油:适量

:少许

做法

1、面团发酵:将酵母粉和糖溶解在温水中,然后倒入面粉中,加入适量的盐,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至体积扩大一倍左右。

2、分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分割成若干小剂子,每个剂子大约50克左右。

3、擀制面饼:取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面饼,厚度大约3-5毫米。

4、制作层次:在面饼上刷一层薄薄的食用油,然后从一端开始卷起,卷成圆柱形。

5、成型:将卷好的面团两端捏紧,再次用擀面杖擀成圆饼状。

6、烙制:在平底锅中倒入少量油,烧热后放入擀好的油香饼,中小火煎至两面金黄酥脆。

7、出锅:煎好的油香饼用厨房纸吸去多余的油分,即可出锅享用。

小贴士

- 发酵时间会因温度的不同而有所变化,一般在25-28℃的环境下,面团发酵1-1.5小时左右。

- 擀面饼时可以根据个人喜好调整厚薄,但不宜过厚,以免影响口感。

- 烙制时要注意火候,避免烧焦,同时要勤翻面,使油香饼受热均匀。

- 也可以在面饼中加入葱花、芝麻等配料,增加风味。

油香的做法并不复杂,但是需要掌握好面团的发酵和烙制的火候,按照上述步骤,您可以在家尝试制作美味的油香。

0
回帖

如何制作一道美味的香煎鱼? 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息