如何蒸鸡蛋糕？家常做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 牛奶200克
- 温开水70毫升
- 鲜味汁、香油少许。
步骤：
1、准备鸡蛋：
- 使用清水清洗鸡蛋，确保蛋黄完全去除。
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
2、加入牛奶：
- 将鸡蛋液倒入70毫升温开水中。
- 接着倒入200毫升加热后晾温的纯牛奶。
3、搅拌均匀：
- 使用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
- 过滤掉多余的泡沫。
- 放回碗中，密封备用。
4、蒸制鸡蛋糕：
- 在蒸锅中加入足够的热水，大火烧开。
- 先蒸五分钟，然后关闭火源，减少蒸汽。
- 继续蒸20分钟，直至 eggs熟透且表面光滑。
- 取出后，用保鲜膜覆盖并冷藏10分钟后享用。
实心鸡蛋糕的做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 纯牛奶100克
- 白糖少许
- 植物油少许。
- 冷水少许。
- 香油少许。
- 剪好的虾仁。
- 葱末。
步骤：
1、准备材料：
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许白糖和植物油。
- 加入少量冷水和香油。
2、混合打发：
- 使用打蛋器快速搅拌，直到蛋液变得浓稠且无明显气泡。
3、加入虾仁和葱末：
- 将虾仁和葱末加入蛋液中，充分搅拌均匀。
4、蒸制鸡蛋糕：
- 在蒸锅中加入足够的热水，大火烧开。
- 先蒸五分钟，然后关闭火源，减少蒸汽。
- 继续蒸20分钟，直至鸡蛋糕熟透。
- 取出后，用保鲜膜覆盖并冷藏10分钟后享用。
蛋糕升级版吃法
1. 脂肪蛋奶冻
- 准备鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油或其他无味油。
- 将鸡蛋打入容器中，加入白糖。
- 将容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。
- 将蛋清和蛋黄倒入蛋清中，继续用打蛋器搅打均匀，滴入几滴白醋，加入泡打粉，在筛入3小碗的面粉，面粉一定要过筛，这样才避免出现疙瘩，然后搅拌均匀，再放入40克的食用油，再次搅拌均匀。
- 将鸡蛋糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。
- 热水均匀涂抹在电饭锅里，然后将搅拌好的鸡蛋糊倒入电饭锅中，按煮饭按键，跳挡之后，鸡蛋糕就算做好了。
- 然后取电饭锅取出，把做好的鸡蛋糕倒出，然后切成自己喜欢的形状就可以享受了。
2. 虾仁蒸蛋
- 准备鸡蛋、虾仁、香葱沫。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶和少许盐，搅拌均匀。
- 将虾仁和葱末加入蛋液中，充分搅拌均匀。
- 蒸锅中加入足够的热水，大火烧开。
- 将虾仁和葱末铺在鸡蛋液表面，加入少许香油。
- 继续蒸20分钟，直至鸡蛋糕熟透。
- 取出后，用保鲜膜覆盖并冷藏10分钟后享用。
3. 肉沫蒸蛋
- 准备鸡蛋、瘦肉馅、郫县豆瓣酱、食用油。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许糖，搅拌均匀。
- 将瘦肉馅用油炒散，加入郫县豆瓣酱，味极鲜，耗油炒熟，淋在鸡蛋糕上。
- 取出后，用保鲜膜覆盖并冷藏10分钟后享用。
最佳答案：如何蒸鸡蛋糕？
蒸鸡蛋糕是一个非常简单的烹饪技巧，只需要掌握几个关键步骤，以下是详细的步骤和注意事项：
1、比例控制：
- 蛋和水的比例为1:2，入口即化，不会散，刚好成型。
- 如果喜欢老一点的，比例可以调成1:1.5，这最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。
2、火候掌握：
- 蒸鸡蛋糕火候很重要，即使比例掌握得再好，掌握不了火候也是前功尽弃，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。
3、保鲜膜：
- 大多数情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，妈妈就是这么做的，等几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。
- 母妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。
- 如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了，要封好口，不要有缝隙。
通过这些步骤，您可以轻松蒸出美味的鸡蛋糕，希望这些建议对您有所帮助！
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实心鸡蛋糕：适合初学者，不需要复杂的步骤。
脂肪蛋奶冻：营养丰富，口感细腻。
虾仁蒸蛋：营养均衡，味道鲜美。
肉沫蒸蛋：风味独特，深受喜爱。
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