【桃酥的做法】
食材：
低筋面粉 460克
玉米油（或其他无明显异味的油） 200克
白糖 170克
全蛋液 90克
无铝泡打粉 4克
盐 2克
全蛋液（刷面用） 少许
熟黑芝麻 适量
具体做法：
1、玉米油中加入白糖和盐。
- 做桃酥和其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。
2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。
- 没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。
3、接着加入蛋液。
- 此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。
4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
- 然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍，接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。
5、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。
6、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。
- 大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长，我用的是风炉，可以一次烤多盘，普通烤箱只能一次烤一盘，大家还是要根据烤箱情况来调整。
7、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。
制作配料：
猪油 60克
中筋面粉 85克
低筋面粉 15克
蛋黄 1个
绵白糖 45克
盐 1克
小苏打 1克
泡打粉 1.5克
黑芝麻 适量
制作方法：
1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。
- 加入绵白糖，盐。
2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了。
3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；
4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；
5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；
6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；
7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。
- 桂酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。
使用说明：
材料：
- 玉米油 40克
- 细砂糖 15克
- 鸡蛋液 21克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 0.3克
- 小苏打 1克
步骤：
1. 称量好所有材料备用，烤箱180度预热。
2. 玉米油中加入细砂糖，搅拌均匀。
3. 然后倒入蛋液。
4. 搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打。
6. 加入黑芝麻。
7. 用刮刀搅拌成面团，面团的状态。
8. 然后等分12份，额揉圆放入模具。
9. 准备月饼模具，压出花型。
10. 放入预热好的烤箱中，180度15分钟。
11. 出炉即可。