准备食材
1、温水：350克
2、食盐：少许
3、鸡蛋：3个
4、过滤网
第二步：制作蛋液
1、将3个鸡蛋打入小碗中。
2、在鸡蛋中加入350克温水，并加入少许食盐，混合均匀。
第三步：过滤蛋液
1、使用过滤网将蛋液过滤一次，去除表面的泡沫。
第四步：蒸蛋
1、把过滤好的蛋液放在烧开的蒸锅中，上面覆盖一个小盘子，防止水蒸汽滴落在蛋羹表面。
2、蒸锅中加入适量的盐，鸡粉，继续搅拌均匀。
3、蒸煮约8-10分钟，待蛋羹熟透并呈半凝固状态。
第五步：处理蛋羹
1、出锅前，让蛋羹稍微冷却一会儿。
2、用小刀划成小方块，便于食用。
3、涂上一层生抽酱油，增添咸味。
4、撒上少许香油和葱花，增加香气。
步骤总结：
1、准备食材：温水、食盐、鸡蛋、过滤网。
2、制作蛋液：将鸡蛋打散，加入温水并加入食盐，混合均匀。
3、过滤蛋液：使用过滤网过滤一次，去除表面的泡沫。
4、蒸蛋：将过滤好的蛋液放入蒸锅中，加热至熟透并呈半凝固状态。
5、处理蛋羹：出锅前，稍作冷却，划成小方块，涂上酱油和香油，撒上葱花。
注意事项：
- 确保鸡蛋新鲜且未过期。
- 加盐量应适中，不宜过多或过少。
- 水的比例为1:1.5，不宜过稀或过稠。
- 蒸煮过程中保持中小火，避免高温过度造成鸡蛋变老。
- 每次蒸制时间控制在8-10分钟，具体可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一款美味的鸡蛋羹。
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