今天我要教大家一个超级美味的方法——用醋泡花生米，这是一个非常健康且美味的食品，适合各种场合享用。
步骤 1：准备工作
1、选择花生：
- 你可以选择生花生米或熟花生米，如果是用于保健目的，比如降血压，那么生花生米泡醋是最合适的选择。
- 如果只是作为一种普通的家常菜，那么熟花生米是比较推荐的，这样做更快，口感更好。
2、选择醋：
- 只有使用陈酿2~3年的米醋才能用于药膳，否则只能食用，不宜用于药膳。
- 米醋具有多种功效，如消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒，对于高血压、低脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳等都有明显的功效。
3、选择容器：
- 如果你是用生花生米泡醋，最好使用带有盖的密闭玻璃广口瓶，因为如果用塑料瓶，时间长后塑料瓶中的有害物质更容易融入到醋里。
- 如果你只是用作食用的家常菜，可以选择一般的容器，如盘子、碟子等。
步骤 2：开始制作
第一步：生花生米泡醋
1、清洗花生：
- 将花生米用清水洗净，去除灰尘。
2、晾干水分：
- 将洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。
3、混合醋和花生：
- 将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加适量的米醋（花生与醋的比例采取1：1.5）。
- 注意不要加得太满，因为花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。
4、密封保存：
- 盖上盖子，阴凉处保存，大约一周即可取出食用。
第二步：熟花生米泡醋
1、清洗花生：
- 先将花生米洗净沥干，放油锅里炒熟。
- 炒熟的花生米可以放油，也可以不放油。
2、调配糖醋汁：
- 准备一杯陈醋或米醋，没过花生米，注意整个过程不可以粘上食用油，不然容易变质的。
3、调味：
- 加入少许白糖，半勺生抽，一点点盐，搅拌均匀。
4、放入花生米：
- 洗涤过的花生米倒入锅中，洒上香菜，泡15-20分钟后就可以吃了。
家常凉菜
如果你想要一个特别可口的家常凉菜，可以尝试以下做法：
材料：
- 生菜、香干、小葱
- 陈醋、酱油、麻油、鸡翅汁=3:2:1:1
做法：
- 陈醋、酱油、麻油、鸡翅汁按照比例调制。
- 将调好的汁放在火上烧开，倒入花生米里面，洒香菜，泡15-20分钟就可以吃了。
药膳方法
如果你想要用醋泡花生米进行药膳，可以按照以下步骤操作：
1、购买食材：
- 新鲜花生米2000克
- 橙子皮80克、大蒜80克、小米椒50克、青椒50克、香菜根50克
- 高山陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、小米椒50克、青椒50克、香菜根50克
2、腌制花生
- 选择颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。
- 把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。
- 将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5）。
- 注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。
- 盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！
制作步骤
1、清洗花生：
- 将花生米用清水冲洗一遍，把表面的灰尘冲洗干净。
2、晾干水分：
- 将洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。
3、混合醋和花生：
- 将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加适量的米醋（花生与醋的比例采取1：1.5）。
- 注意不要加得太满，因为花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。
4、密封保存：
- 盖上盖子，阴凉处保存，大约一周即可取出食用。
注意事项
- 醋一定要用山西陈醋，而且一定要买正宗的。
- 炸花生一定小火，小火，大火一下子就会炸糊了，差不多就捞，不然就老了。
- 选择颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。
- 将花生米彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。
- 将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5）。
- 注意不要加得太满，因为花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。
- 盖上盖子，阴凉处保存，大约一周即可取出食用。
希望你喜欢这个方法，让我们一起来享受这款美味的醋泡花生米吧！