关于测豆子系列的分享，也没有零丁处置一个整体专题，只是把境外精品咖啡品牌做了一个系列的分收，跟着越来越多的豆子分享参加，若是小伙伴们不按期想从我分享的豆子傍边寻求购置灵感，也能够测验考试在公家号列表-点击啡香之旅-右上搜刮🔍-关键词就选择“测一收/测一只”哈哈哈，应该就能看到完好的啦，我根本上每次收场白的题目也都是如许“简单粗暴”，哎，随性的博主，各人对我都很宽大啦，哈哈哈。
今天要和各人分享的那家烘焙商，也是我的伴侣无意中发现他们的网店曲播间，觉得他们分享介绍豆子很详细，还会讲解良多手冲技法，转发给我看。关于我那种看曲播必剁手的人来说，fine，那就来一单吧。其实关于那个烘焙商，我是知之甚少的，若是有比力领会他们的小伙伴无妨留言分享一下哈。
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西达摩不断也是我本身很喜好的一个咖啡产区，不断都觉得西达摩不只单品表示，仍是与其他产区的豆子做为意式拼配，它都是功不成没的存在。西达摩位于埃塞俄比亚高原，那个产区凡是都有比力不错的甜感。我很喜好一点灵感咖啡工场的烘焙气概，那就是他们将每个单一产区的豆子，会根据差别的烘焙度和曲线，设置适用于手冲版本和意式冲煮SOE，我觉得那种体例能够让差别造做咖啡偏好的人们都能品味到，让豆子的适用性更强，也更表现了烘焙者关于本身生豆的自信和烘焙才能的对峙，让我那个喜好者觉得是个值得摸索和测验考试的烘焙商。
如今似乎蛮多烘焙商都时髦豆袋上有个小口袋，然后将风味卡片插在里面，如许多了一个小收纳，你冲煮咖啡的时候都能够领会一下关于那款豆子的信息。还记得早起国内的豆子似乎很少会留意给消费者附送风味卡片，如今那几年起头普及起来了，我觉得那就比如商品阐明书一般，需要让每小我领会关于本身所做的咖啡背后的故事。
翻开豆袋，里面的豆子公然G1风致，豆型圆润平均，几乎挑不出瑕疵豆，豆子自己却是没有出格的香气，但一旦研磨以后，干香就闪现还蛮浓重的橘子果香，同时还陪伴一丢丢巧克力的风味，属于醇厚中还带着一抹调皮的觉得。那款豆子我几次冲煮发现，更好仍是需要切一下尾段，不然会在末尾有一些杂味释出，或者调整一下研磨度，但整体豆子不是属于完全能够闭眼冲煮的哟。
我比力定见水温在88-92℃摆布，不要再高了，不然果香的气息几乎发觉不出来，即使放凉也不大会有太清洁的风味了。我用的是90℃的水温，仍然根据1:15的比例来冲煮，湿香的环节是能带出来一些莓果的气息的，养豆期也能够适度拉长一些，能够在间隔烘焙日期7-10天以后再喝会更好哟。风味相对不变的时候，冲煮那款豆子的觉得仍是不错的，冲煮完毕后入口是还蛮平衡的口感，酸感很微弱，圆润中带着高甜感，我觉得西达摩实心那甜感是最喜人的了，其他风味也谈不上多优良，莓果类型的甜香仍是很棒的，尾韵是属于带有一点淡茶感的醇厚度，但清洁度需要本身把控了，不然会有点杂味。
西达摩在埃塞蛮多产区傍边，我觉得它之所以会被人屡次提及，并且频繁呈现在一些意式拼配傍边，多半是因为它风味的起承转合比力富于条理感，那也是在单品饮用的时候，你能够更多感知到的，平衡中陪伴果香，微酸里有多了幸福的高甜感，茶感收尾，所以整体风味完好性是在的。欢送各人留言，聊聊你心中的西达摩吧，喜好吗？btw，那豆子做冷萃也好好喝。