水煮肉片的详细步骤和调料建议

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王富贵
王富贵
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- 里脊肉400克

- 圆白菜1棵

水煮肉片详细做法

- 干红辣椒10个

- 麻椒8g

- 葱蒜适量

- 生抽10g

- 料酒20ml

- 盐5g

- 糖1g

- 蛋清1个

- 淀粉5g

水煮肉片详细做法

我们来详细的步骤:

步骤 1

将圆白菜一颗,清洗干净,切成约2厘米长的小段。

步骤 2

里脊肉一块清洗干净,做水煮肉,里脊肉是首选,肉质鲜嫩,先切成厚片,然后加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀,腌制10分钟。

步骤 3

准备干红辣椒,花椒和麻椒,分别剪成段。

步骤 4

锅内入少量油烧热,入盐、较易熟的菜品(白菜、莴笋叶等),略炒断生出锅铺到盆子里。

水煮肉片详细做法

步骤 5

锅内再入油烧热,入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿,入水预估能没过所有食材的量。

步骤 6

转大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸状态,下入肉片煮30s-60s果断关火装盆,撒干辣椒面、花椒粒。

步骤 7

锅入油,大火烧旺关火,将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内,搞定了就开吃。

这样,一份美味的水煮肉片就做好啦!

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