1. 主料：
- 面粉：250克
- 西红面酱：2汤匙
- 麻辣豆瓣酱：2汤匙
- 油：半汤匙
- 生抽：半汤匙
2. 辅料：
- 鸡精粉：10克
- 火腿粉：10克
- 香叶：1片
- 八角：1个
- 白糖：15克
- 白芝麻：10克
- 牛骨汤：半碗
- 葱花：适量
步骤：
2. 准备材料：
- 将250克面粉与5克孜然粉、5克辣椒粉和5克盐混合。
3. 制作面团：
- 慢慢加入温水，直到形成雪花状。
- 揉成光滑的面团，并在其上轻轻抹上食用油。
4. 预醒面团：
- 让面团静置10分钟，以便更好地吸收水分。
5. 制作酱料：
- 在锅中加热适量食用油，倒入甜面酱、豆瓣酱、耗油和生抽，快速翻炒均匀。
- 炒出香味后，倒入半碗骨头汤，加入香叶和八角，小火慢炖至汤汁浓稠。
6. 添加调料：
- 倒入孜然粉、辣椒粉和白糖，搅拌均匀。
- 将葱花撒在酱料上，确保味道均匀。
7. 打包面团：
- 把面团擀成厚度约0.5厘米的片。
- 再次在面片表面涂上薄薄的油。
8. 卷制面团：
- 将面团卷成细长的条状，从一头卷起，卷成圆形。
- 再次擀成0.5厘米左右的片。
9. 烧烤酱香饼：
- 在平底锅中倒入适量食用油，凉油下入面片，小火慢烙至一面金黄。
- 翻面继续烙另一面，直至另一面也金黄。
- 取出酱香饼，刷上事先准备好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1分钟，关火。
10. 完成：
- 切块后就可以享用美味的酱香饼了。
在实际操作过程中，请确保所有步骤都按照上述顺序进行，以获得最佳的烹饪效果。
0