主料
- 岿糟：300毫升
- 土鸡蛋：1个
- 辅料
- 白糖：适量
- 枸杞：适量
步骤
1、准备食材：
- 一瓶超市买的醪糟和一个土鸡蛋。
2、热锅煮水，加入枸杞一起煮开。
3、把准备好的醪糟都倒进去一起煮开。
4、土鸡蛋打散到碗中，备用。
5、等锅中的醪糟煮开了，倒上打散的鸡蛋液。
6、要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩。
7、加入适量的白糖调味。
小贴士
1、鸡蛋液要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩。
2、先把鸡蛋煎成荷包蛋，倒入黄酒和半碗开水（如果要喝浓一点的可以只加黄酒，要喝多少加多少，加水的多少来决定味道的浓淡，大家可以自己根据喜好自己加）。
3、炖开两分钟，可以加少许盐，味道会好一点，因为本身好的黄酒就有很浓的甜味，可以什么都不加，煮开了就直接可以吃了。
酒酿鸡蛋汤的家常做法
1、准备材料：
- 鸡蛋 1个
- 岿糟 1小碗
- 水淀粉 10克
- 白糖 10克
- 清水 1大碗
- 枸杞 15粒
2、制作步骤：
调制水淀粉：
- 将生粉和水按照1:1的比例混合，制成水淀粉糊。
煮水：
- 在锅中倒入一大碗水，加热至沸腾。
加入醪糟和白糖：
- 将调制好的水淀粉糊倒入锅中，与醪糟和白糖快速混合，使两者充分融合。
炒制鸡蛋：
- 放入煎好的荷包蛋，加入黄酒和热水，待黄酒完全溶解后，继续翻炒几下。
调味：
- 根据个人口味加入适量的白糖，进一步调整味道。
勾芡：
- 使用勺子在锅边轻轻划动，使汤汁均匀粘稠，可以用少量清水或冷水帮助勾芡。
撒入枸杞：
- 将枸杞撒入锅中，增加风味。
出锅：
- 关火，让汤汁稍微冷却一下，然后盛出食用。
通过以上步骤，你就可以做出一道美味的酒酿鸡蛋汤了，希望你喜欢！