1、准备材料：生蚝200克、鸡蛋2个、韭菜6根、花生油适量、食盐1小勺、姜2片、料酒1小勺、小葱2棵、胡椒粉半小勺、水适量。
2、海蛎洗净后，用流动水冲洗干净，然后焯水，再在水中加入料酒和生姜去腥，最后捞出控干水分。
3、鸡蛋打散，葱和韭菜切成小段。
4、将处理好的生蚝、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉和韭菜拌成糊状。
5、在平底锅中加油，烧至七成热时放入海蛎糊，轻轻煎熟（约4-5分钟），让其表面金黄且熟透。
6、然后用蛋液覆盖在海蛎糊之上，稍微煎一下以确保蛋液均匀分布。
7、最后淋上一些麻油即可出锅享用。
0