江米的烹饪技巧和食谱分享

34分钟前阅读2回复0
kewenda
kewenda
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值582480
  • 级别管理员
  • 主题116496
  • 回复0
楼主

江米的做法?详细些

准备食材:

糯米(江米)、红枣、水

制作步骤:

糯米洗净,加凉水泡八小时以上,再电饭煲中铺一层泡好的糯米,大概1cm左右;

红枣洗净,用温水泡一下,在米上均匀的铺一层红枣。

把剩下的米铺在红枣上面,压实。取一个小杯子装上水圈,转着圈的,均匀地缓缓地将水倒入锅中(千万要慢点倒入水,否则早会全部飘起),直到水和米持平(水不用没过米持平就可以,米泡了八小时,已经吸足了水分)。启动电饭煲。

5.煮饭结束后,打开锅盖儿,用刮板和勺子将糯米饭按压紧实。

6.重新盖上锅盖儿保温两小时后断电,等切糕温凉后用饭铲沿锅边翘一圈,把切糕倒扣在面板上,切开即可食用。

扩展资料:

切糕的历史悠久,早在丝绸之路时期,新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽,也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行,所携带的食物必须要能长久保存且便于携带。

而且要富含人体所必需的各种营养成分,各种氨基酸和微量元素,比如维生素C,否则人长途跋涉下来,就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样,是会得坏血病而死。

而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。

粽香江米肉,用料:五花肉500克,江米(又叫粳米)250克,粽叶10张。调料海鲜酱100克,腐乳汁100克,老抽10克,糖20克。

做法:

1、五花肉切成0.3厘米厚的片,放25克海鲜酱、50克腐乳汁腌制1小时。

2、江米淘洗净,加1000克的水和剩余的海鲜酱、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小时。

3、小笼铺上粽叶,放一层江米,排一层五花肉片,再铺一层江米,盖上盖大火蒸1.5小时,取出切长方块,装圆笼即成。

0
回帖

江米的烹饪技巧和食谱分享 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息