1、准备500克小土豆，去掉皮洗净，然后在底部切成风琴片。
2、将土豆在清水里泡2分钟，捞起沥水。
3、预热烤箱至200度，中层上下火烤25分钟。
4、撒上3克细盐，撒上2克胡椒粉。
5、另取500克土豆，刷上一层50ml黄油盐水。
6、用烤箱烤土豆需要220度、30分钟左右即可，具体时间要根据土豆或土豆块的大小决定。
教你另一种方法：
1、准备鸡蛋4只，糖、盐、面粉和玉米粉各两勺，约120克，牛奶(20ml)。
2、先用碗擦干净，把鸡蛋清和蛋黄分离，然后加入糖、5-6滴白醋(用鲜柠檬汁更佳)、半小勺精盐(用量同味精)。
3、在蛋黄里面加1大勺糖、5-6滴白醋(或柠檬汁)、半小勺精盐(用量同味精)，用打蛋器快速打发蛋黄，打出小气泡；牛奶(100ml左右)一边加入一边继续打；然后把筛子中的粉一边筛入蛋黄糊，一边轻轻调匀备用，拌湿即可，不要使劲搅拌以免出筋。
4、在蛋清里面加2大勺糖、5-6滴白醋(或柠檬汁)、半小勺精盐(用量同味精)，用打蛋器快速打蛋白。
5、如果是电动打蛋器，糖一次性放入蛋清，如果手动打蛋器，糖就一次性放入蛋清。
6、预热烤箱和烤盘至180℃左右，蛋清分两次倒入A组的备料，用打蛋器把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)。
7、在黄油中放入一点打好的蛋糊，搅拌均匀后再倒入蛋糊，再轻轻搅拌均匀。
8、烤热的烤盘上涂擦一些黄油或色拉油，把做好的糊糊倒进烤盘，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来，然后装入烤箱烘烤，约烤20钟(蛋糊少而薄的话15分钟即可;蛋糕是否完全熟透，可用用牙签戳一下不沾)。
9、建议在13钟左右蛋糊全部胀起后旋转烤盘，使烤盘底部受热均匀，继续烤10分钟，10. 取出蛋糕，在案板上敲打几下，然后倒扣在微波炉的烤架或高脚的蒸架上，使其凉却，挥发一些水蒸气，这样口感更好。